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小店——饺子锅贴吃出正宗的味道

2019年12月22日    来源: 天津市文化和旅游资讯网

北方人爱吃馅,有句话叫做“舒服不如倒着,好吃不如饺子。”可见饺子是挚爱!

除了大家熟知的,立春吃饺子,冬至吃饺子,立冬吃饺子......天津还有“上车饺子,下车面”的说法,就是说家人出门远行走之前一定要吃顿好的,就是饺子,回来接风的是面。总之,人们总会找到吃饺子的理由。

街头巷尾的饺子铺也是层出不穷,真正立得住脚的那肯定是味道过了关。

比如在红桥区这家小店,手工制作,现吃现包,现煮,皮薄馅大,而且环境非常干净整洁,又一次在这里还遇到了一位特别有品位的古稀老人,她满头银发可是却身姿卓越,气质出众,头发搭理的非常整齐,首饰也非常的讲究,能让这样的老太太来吃饺子的地方,一定也是满足来挑剔的人。

 

 

 

 

除了饺子,锅贴就是她的姊妹了,吃锅贴讲究的是这个“贴”,既然不同于饺子,那就得有“锅贴”的灵魂——一层薄如蝉翼的锅巴。这一点很多家难做到,如果再做到里外兼修,那就更难了,“赵奶奶水饺锅贴”就是这样的一家小店,正常的饭点,肯定是要排队的。

 

 

 

提醒一点,吃锅贴一定要吃荤,尤其是三线锅贴,还要看这虾仁够不够诚意,馅在外面一眼能看到大大的虾仁,色香味,至少有一样了。


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